Allicinni hayvonlar ozuqasida qo'llash klassik va doimiy mavzu hisoblanadi. Ayniqsa, hozirgi "antibiotiklarni kamaytirish va taqiqlash" kontekstida uning tabiiy, ko'p funksiyali funktsional qo'shimcha sifatidagi qiymati tobora ortib bormoqda.

Allicin sarimsoqdan olingan yoki sun'iy ravishda sintez qilingan faol komponentdir. Uning asosiy faol moddalari diallil trisulfid kabi organosulfur birikmalaridir. Quyida uning ozuqadagi roli va qo'llanilishi batafsil tushuntirilgan.

Asosiy harakat mexanizmlari

Allisinning ta'siri ko'p qirrali bo'lib, uning noyob organosulfur birikma tuzilishiga asoslangan:

1. Keng spektrli antibakterial ta'sir:
   • U bakterial hujayra membranalariga kirib, ularning tuzilishini buzishi va hujayra tarkibining oqishiga olib kelishi mumkin.
   • Bu bakterial hujayralardagi ma'lum fermentlarning faolligini inhibe qiladi, ularning metabolizmiga xalaqit beradi.
   • Gram-musbat va Gram-manfiy bakteriyalarga qarshi yaxshi inhibitiv ta'sir ko'rsatadi, masalanE. coli,SalmonellavaStaphylococcus aureus.
2. Antivirus ta'siri:
   • U viruslarni to'g'ridan-to'g'ri o'ldira olmasa-da, immun tizimini rag'batlantirish va virusning invaziyasi va ko'payish jarayonlariga aralashish orqali ayrim virusli kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi.
3. Ishtahani rag'batlantirish:
   • Allicin hayvonlarning hid bilish va ta'm sezgilarini samarali ravishda rag'batlantiradigan maxsus, o'tkir sarimsoq aromatiga ega. U ozuqadagi noxush hidlarni (masalan, ma'lum dorilar yoki go'sht va suyak unidan) yashirishi va shu bilan ozuqa iste'molini ko'paytirishi mumkin.
4. Immunitetni oshirish:
   • Bu immunitet organlarining (masalan, taloq, timus) rivojlanishiga yordam beradi va makrofaglar va T-limfotsitlarning fagotsitik faolligi va ko'payishini kuchaytiradi, shu bilan organizmning o'ziga xos bo'lmagan immunitetini oshiradi.
5. Ichak salomatligi yaxshilandi:
   • Zararli bakteriyalarni inhibe qilish va foydali bakteriyalarning o'sishini rag'batlantirish orqali ichak mikroekologiyasini optimallashtiradi (masalan,Laktobacillus).
   • Bu ichak parazitlarini (masalan, yumaloq qurtlarni) chiqarib yuborish va o'ldirishga yordam beradi.
6. Go'sht sifatini yaxshilash:
   • Uzoq muddatli qo'shimchalar go'shtdagi xolesterin miqdorini pasaytirishi va mushaklardagi ta'mni yaxshilovchi aminokislotalar (masalan, metionin) miqdorini oshirishi mumkin, natijada go'sht yanada mazali bo'ladi.

Turli hayvonlarda qo'llanilishi va ta'siri

1. Parrandachilikda (tovuqlar, o'rdaklar, g'ozlar)

• Ichak salomatligi uchun antibiotik alternativi: samarali ravishda oldini oladi va holatlarini kamaytiradiE. coli,Salmonellyozva nekrotik enterit, o'lim darajasini pasaytiradi.
• Ishlab chiqarish samaradorligini oshirish: Ozuqa iste'molini va ozuqa konversiyasini oshiradi, bu esa vazn ortishiga yordam beradi.
• Tuxum sifatini yaxshilash:
  • Tuxum qo'yuvchi tovuqlar: Uzoq muddatli foydalanish tuxum qo'yish tezligini oshirishi va tuxumdagi xolesterin miqdorini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin, bu esa "past xolesterinli, ozuqaviy moddalarga boy tuxum" ishlab chiqarish imkonini beradi.
• Sog'liqni saqlash: Stress davrida (masalan, mavsumiy o'zgarishlar, emlash) foydalanish umumiy qarshilikni oshiradi.

2. Cho'chqalarda (ayniqsa, cho'chqa bolalari va tugallanayotgan cho'chqalar)

• Cho'chqa go'shti diareyasiga qarshi kurash: Yuqori samaraliE. colibu cho'chqachalarning qichishishiga olib keladi, bu esa uni sutdan ajratilgan parhezlarda ajoyib "antibiotik alternativasi" ga aylantiradi.
• O'sishni rag'batlantirish: Noyob sarimsoq aromati cho'chqachalarni ovqatga samarali jalb qiladi, sutdan ajratish stressini engillashtiradi va o'rtacha kunlik o'sishni yaxshilaydi.
• Tana go'shti sifatini yaxshilash: Yog'siz go'sht foizini oshiradi, orqa yog' qalinligini kamaytiradi va cho'chqa go'shti ta'mini yaxshilaydi.
• Parazitlarga qarshi kurash: Cho'chqa yumaloq qurtlari kabi parazitlarga qarshi ma'lum antigelmintik ta'sirga ega.

3. Suv hayvonlarida (baliqlar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar)

• Kuchli oziqlantirishni jalb qiluvchi vosita: Ko'pgina suv turlariga kuchli ishtahani ochuvchi ta'sir ko'rsatadi, oziqlantirish miqdorini sezilarli darajada oshiradi va ozuqa qidirish vaqtini qisqartiradi.
• Bakterial kasalliklarning oldini olish va davolash: Bakterial enterit, jabra chirishi va qizil teri kasalliklarining oldini olish va davolashda samarali.
• Jigarni himoya qilish va xolerez: Jigar yog' almashinuvini rag'batlantiradi va yog'li jigar kasalligining oldini olishga yordam beradi.
• Suv sifatini yaxshilash: Najas bilan ajralib chiqadigan allitsin suv ustunidagi ba'zi zararli bakteriyalarni biroz inhibe qilishi mumkin.

4. Kavsh qaytaruvchi hayvonlarda (qoramol, qo'y)

• Katta qorin fermentatsiyasini tartibga solish: Zararli katta qorin mikroblarini inhibe qiladi va foydali mikroblarni ko'paytiradi, tola hazm bo'lishini va uchuvchan yog 'kislotalari ishlab chiqarishni yaxshilaydi.
• Sut mahsuldorligi va sifatini oshirish: Sut ishlab chiqarishni ma'lum darajada oshirishi va somatik hujayralar sonini kamaytirishi mumkin.
• Parazitlarga qarshi kurash: Oshqozon-ichak nematodalariga qarshi ma'lum darajada kovucu ta'sir ko'rsatadi.

Foydalanish masalalari

1. Dozalash:
   • Ko'proq har doim ham yaxshi emas. Dozani oshirib yuborish teskari natija berishi mumkin, bu og'iz bo'shlig'i va oshqozon-ichak traktida haddan tashqari tirnash xususiyati keltirib chiqaradi.
   • Tavsiya etilgan dozasi odatda hayvon turiga, o'sish bosqichiga va mahsulotning sofligiga qarab, har bir metrik tonna to'liq yem uchun 50-300 grammni tashkil qiladi.
2. Barqarorlik:
   • Tabiiy allitsin issiqlikka sezgir va yorug'lik va issiqlik ta'sirida osongina parchalanadi.
   • Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan allitsinning aksariyati kapsulalangan yoki kimyoviy sintezlangan bo'lib, uning granulalar haroratiga bardosh berish uchun barqarorligini sezilarli darajada yaxshilaydi va faol komponentlarning ichakka yetib borishini ta'minlaydi.
3. Hid qoldig'i:
   • Oziqlantirishda afzallik bo'lsa-da, ehtiyotkorlik kerak. Sog'in sigirlar va echkilarda ko'p miqdorda qo'llash sut mahsulotlariga sarimsoq ta'mini qo'shishi mumkin. Tana go'shti hididan saqlanish uchun so'yishdan oldin tegishli muddatni bekor qilish tavsiya etiladi.
4. Moslik:
   • Bu ma'lum antibiotiklarga (masalan, oksitetratsiklin) qarshi ta'sir ko'rsatishi mumkin, ammo odatda ko'pgina qo'shimchalar bilan nojo'ya ta'sir ko'rsatmaydi.

Xulosa

Allicin - bu antibakterial, ishtahani ochuvchi, immunitetni oshiruvchi va sifatni yaxshilovchi xususiyatlarni birlashtirgan tabiiy, xavfsiz va samarali ozuqa qo'shimchasi. Bugungi kunda keng qamrovli "antibiotiklarni taqiqlash" davrida u hayvonlarning ichak salomatligini saqlash va chorvachilik sanoatining yashil, barqaror rivojlanishini ta'minlashda ajralmas rol o'ynaydi, chunki u hech qanday qoldiq qoldirmaydi va bakteriyalarga chidamlilikni keltirib chiqarish uchun past salohiyatga ega. Bu ozuqa formulalarida klassik "ko'p qirrali" vositadir.