BetainGlitsin trimetil ichki tuzi sifatida ham tanilgan, toksik bo'lmagan va zararsiz tabiiy birikma, to'rtlamchi amin alkaloididir. U oq prizmatik yoki bargsimon kristall bo'lib, molekulyar formulasi c5h12no2, molekulyar og'irligi 118 va erish nuqtasi 293 ℃. Ta'mi shirin va vitaminlarga o'xshash moddadir. U kuchli namlikni ushlab turadi va xona haroratida namlikni yutish va mazali taomlarni iste'mol qilish oson. Gidratlangan turi suvda, metanol va etanolda eriydi va efirda ozgina eriydi. Betain kuchli kimyoviy tuzilishga ega, 200 ℃ yuqori haroratga bardosh bera oladi va kuchli oksidlanishga chidamlilikka ega. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki,betainhayvonlar metabolizmida metioninni qisman almashtirishi mumkin.

Betainmetil yetkazib berishda metioninni to'liq almashtirishi mumkin. Bir tomondan, metionin oqsillarni hosil qilish uchun substrat sifatida ishlatiladi, boshqa tomondan esa metil donori sifatida metil metabolizmida ishtirok etadi.Betainjigarda betain gomosistein metiltransferaza faolligini oshirishi va birgalikda faol metil bilan ta'minlashi mumkin, shunda metionin demetilatsiya mahsuloti gomosistein noldan metillanish uchun metillanishi mumkin, shunda organizm metabolizmi uchun metilni doimiy ravishda yetkazib berish uchun cheklangan miqdordagi metionin tashuvchi va betain metil manbai sifatida ishlatiladi. Keyin metioninning katta qismi oqsillarni hosil qilish uchun ishlatiladi, bu esa metioninni tejash va energiya sarflash imkonini beradi. Birgalikda, betain metillangandan keyin serin va glitsin hosil qilish uchun yanada parchalanadi va keyin qondagi aminokislotalar konsentratsiyasini oshiradi (kamoun, 1986).

Betain zardobdagi metionin, serin va glitsin miqdorini oshirdi. Puchala va boshqalar qo'ylarga ham shunga o'xshash eksperimental ta'sir ko'rsatdi. Betain zardobga arginin, metionin, leytsin va glitsin kabi aminokislotalarni va zardobdagi aminokislotalarning umumiy miqdorini qo'shishi va keyin auksinning ajralib chiqishiga ta'sir qilishi mumkin;Betainaspartik kislotaning kuchli metil metabolizmi orqali n-metilaspartik kislotaga (NMA) aylanishini rag'batlantirishi mumkin va NMA gipotalamusda auksin tarkibi va chiqarilishiga, keyin esa organizmdagi auksin darajasiga ta'sir qilishi mumkin.