Cho'chqa bolalarining sutdan ajratilgandan keyin o'sishdagi kechikishi ovqat hazm qilish va so'rilish qobiliyatining cheklanishi, xlorid kislota va tripsinning yetarli darajada ishlab chiqarilmasligi va ozuqa konsentratsiyasi va ozuqa iste'molining to'satdan o'zgarishi bilan bog'liq. Bu muammolarni kuchsiz organik kislotalar bilan parhez pH qiymatini pasaytirish orqali bartaraf etish mumkin. Organik kislotalarning asosiy faolligi oshqozon pH qiymatining pasayishi bilan bog'liq bo'lib, bu faol bo'lmagan pepsinogenni faol pepsinga aylantiradi. Organik kislotalar bakteriyalarni inhibe qilishi va bakteriyalarni o'ldirishi mumkin. Organik kislotalar qo'shimcha minerallar va azotning chiqarilishini minimallashtirishi mumkin, chunki ular minerallar bilan komplekslar hosil qiladi, bu ularning biomavjudligini yaxshilashga yordam beradi. Organik kislotalar, shuningdek, ovqat hazm qilish traktining umumiy hazm bo'lishini va o'sish ko'rsatkichlarini yaxshilashi mumkin. Bir so'z bilan aytganda, organik kislotalar va ularning tuzlari sutdan ajratilgan cho'chqa bolalarining oqsildan foydalanish darajasi va ishlab chiqarish indeksini yaxshiladi.
Kaltsiy propionat nafaqat pepsin faolligini oshirishi, balki oqsildan foydalanish darajasini ham oshirishi mumkin, bu esa atrof-muhit va ishlab chiqarish iqtisodiyoti uchun foydalidir. Past pH qiymati ingichka ichakning villus balandligi va kript chuqurligini o'zgartirish orqali ozuqa moddalarining hazm bo'lishini ham yaxshilashi mumkin. Bu hodisani ona sutidagi oqsil (kazein) cho'chqa oshqozonida koagulyatsiya, cho'kma hosil qilish va taxminan 98% maksimal hazm bo'lishga erishish uchun 4 pH qiymatini talab qilishi bilan izohlash mumkin.
Organik kislotalar, shuningdek, saqlangan ozuqani zararli bakteriyalar yoki zamburug'larning o'sishidan himoya qiladigan samarali konservantlar sifatida ham qaraladi. Vaqt o'tishi bilan ozuqa sifatining yaxshilanishi o'sish ko'rsatkichlarini yaxshilashga yordam beradi. Ozuqa tarkibiy qismlarini saqlash uchun kislotalashtiruvchi vositaning asosiy vazifasi ozuqaning pH qiymatini pasaytirishdir.
Organik kislotalar nafaqat bakteriyalarni inhibe qilishi, balki bakteriyalarni ham o'ldirishi mumkin. Bu ta'sirlar ularning tarkibiga bog'liq. Bu kislotalar boshqa ozuqa qo'shimchalari bilan samarali ishlatilishi mumkin.
Nashr vaqti: 2021-yil 3-iyun
