Chorvachilik ozuqa sanoati Afrika cho'chqa isitmasi va COVID-19 kabi "ikki tomonlama epidemiya"dan doimiy ravishda ta'sirlanib kelmoqda va u shuningdek, narxlarning bir necha bor oshishi va keng qamrovli taqiqlash kabi "ikki tomonlama" qiyinchiliklarga duch kelmoqda. Oldinda turgan yo'l qiyinchiliklarga to'la bo'lsa-da, chorvachilik sanoati ham o'zining transformatsiyasi va modernizatsiyasini faol ravishda ilgari surmoqda va sanoatni rivojlantirishni birgalikda qo'llab-quvvatlamoqda. Ushbu maqolada asosan parranda ichaklaridagi ovqat hazm qilish fermentlari faolligini qanday yaxshilash, ichak rivojlanishini rag'batlantirish va ichak florasining tuzilishini yaxshilash masalalari muhokama qilinadi.

Ichak trakti parrandalar uchun ozuqa moddalarini hazm qilish va so'rib olish uchun muhim organ hisoblanadi. Ichak hazm qilish asosan fermentativ reaksiyalar (ekzopeptidaza, oligosakkarid fermenti, lipaza va boshqalar) orqali amalga oshiriladi; Fermentativ reaksiya natijasida hosil bo'lgan kichik molekulyar ozuqa moddalari ichak epiteliy qatlamidan o'tadi va ichak hujayralari tomonidan so'riladi.

Ichak, shuningdek, parranda go'shtini oziq-ovqat antigenlari, patogen mikroorganizmlar va ularning zararli metabolitlaridan himoya qilish va ichki muhitning barqarorligini saqlash uchun tabiiy to'siqdir. Ichak to'sig'i begona antigen moddalarining kirib kelishidan birgalikda himoya qilish uchun mexanik to'siq, kimyoviy to'siq, mikrobial to'siq va immun to'siqdan iborat. Mexanik to'siq (fizik to'siq) bir-biri bilan chambarchas bog'liq bo'lgan to'liq ichak epitelial hujayralarini anglatadi; Kimyoviy to'siq shilimshiq, ichak shilliq qavati epitelial hujayralari tomonidan ajralib chiqadigan ovqat hazm qilish sharbati va ichak parazit bakteriyalari tomonidan ishlab chiqariladigan, patogen mikroorganizmlarni inhibe qilishi yoki o'ldirishi mumkin bo'lgan antibakterial moddalardan iborat; Biologik to'siq ichakda yashovchi floraning patogen bakteriyalarga kolonizatsiya qarshiligi va bakteriyalar o'rtasida to'planishdan iborat; Immun to'siq eng katta limfoid organ va shilliq qavat bilan bog'liq muhim limfoid to'qimadir. Shuning uchun, naslchilik ichak yo'lini ko'tarishdir va ichak sog'lig'ini ta'minlash qarshiliksiz sog'lom naslchilikning kalitidir.

Kislota kislotalanish va bakteriostaz ta'siriga ega va sog'lom parrandachilikda muhim rol o'ynaydi. Keng tarqalgan organik kislotalarga oddiy karboksilik kislotalar (chumoli kislotasi, sirka kislotasi, propion kislotasi va yog' kislotasi), gidroksil guruhlarini o'z ichiga olgan karboksilik kislotalar (sut kislotasi, olma kislotasi, tartarik kislotasi va limon kislotasi), qo'shaloq bog'larni o'z ichiga olgan qisqa zanjirli karboksilik kislotalar (fumar kislotasi va sorbin kislotasi) va noorganik kislotalar (fosfor kislotasi) kiradi (sh Khan va j Iqbal, 2016). Turli kislotalarning kislotalanish va bakteriostatik qobiliyati har xil, masalan, chumoli kislotasi eng kuchli bakteriostatik qobiliyatga ega; birlik og'irligidagi kislotalar orasida chumoli kislotasi eng kuchli vodorod ta'minoti qobiliyatiga ega; Propion kislotasi va chumoli kislotasi kuchli chiriyotganga qarshi ta'sirga ega. Shuning uchun, kislota tanlashda uni kislotaning xususiyatlariga qarab ilmiy jihatdan mutanosiblashtirish kerak. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ratsionga kislotali preparatlarni qo'shish ichak rivojlanishini yaxshilaydi va rag'batlantiradi, ichak hazm qilish fermentlarining faolligini oshiradi, ichak florasining tuzilishini yaxshilaydi va anti-yapon oziq-ovqatlarisiz sog'lom ko'payishiga yordam beradi.

Xulosa qilib aytganda, kislota tayyorlash parrandalarning ichak salomatligini ta'minlashda muhim ahamiyatga ega. Kislota qo'llash va tanlashda mahsulotlarning xavfsizligi, barqarorligi va qiymatini ta'minlash uchun kislota tayyorlash tarkibi, nisbati, miqdori va jarayoniga e'tibor qaratish kerak.