Betain - o'simliklar va hayvonlarda keng tarqalgan tabiiy birikma. Ozuqa qo'shimchasi sifatida u suvsiz yoki gidroxlorid shaklida taqdim etiladi. Turli maqsadlarda hayvonlarning ozuqasiga qo'shilishi mumkin.
Avvalo, bu maqsadlar betainning juda samarali metil donorlik qobiliyati bilan bog'liq bo'lishi mumkin, bu asosan jigarda paydo bo'ladi.Beqaror metil guruhlarini ko'chirish tufayli metionin, karnitin va kreatin kabi turli birikmalarning sintezi kuchayadi. Shu tarzda, betain oqsil, lipid va energiya almashinuviga ta'sir qiladi.
Ikkinchidan, betainni ozuqaga qo'shishdan maqsad uning himoya qiluvchi organik penetrant sifatidagi funktsiyasi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.Bu funktsiyada betain butun tanadagi hujayralarga suv muvozanatini va hujayra faoliyatini, ayniqsa stress davrida saqlashga yordam beradi.Mashhur misol, betainning issiqlik stressi ostida hayvonlarga ijobiy ta'siri.
Cho'chqalarda betain qo'shimchasining turli xil foydali ta'sirlari tasvirlangan.Ushbu maqolada betainning sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtining ichak sog'lig'ida ozuqa qo'shimchasi sifatidagi roliga e'tibor qaratiladi.
Bir nechta betain tadqiqotlari cho'chqalarning yonbosh ichakchasidagi yoki umumiy ovqat hazm qilish traktidagi ozuqa moddalarining hazm bo'lishiga ta'sirini ko'rsatdi. Tolaning (xom tola yoki neytral va kislotali detarjen tolasi) yovvoyi ichakda hazm bo'lishining ko'payishini qayta-qayta kuzatishlar shuni ko'rsatadiki, betain ingichka ichakda mavjud bo'lgan bakteriyalarning fermentatsiyasini rag'batlantiradi, chunki o'simlik tolasining tolali qismi ichak hujayralarini ishlab chiqarmaydi. ozuqa moddalari, bu mikrobial tolaning parchalanishi paytida chiqarilishi mumkin.
Shu sababli, quruq moddalar va xom kulning hazm bo'lishi ham yaxshilangan. Ovqat hazm qilish traktining umumiy darajasida, 800 mg betain/kg dietasi bilan qo'shilgan cho'chqa go'shti xom protein (+6,4%) va quruq moddalar (+4,2%) yaxshi hazm bo'lishi haqida xabar berilgan. xom protein (+3,7%) va efir ekstrakti (+6,7%) hazm bo'lishi yaxshilandi.
Oziq moddalarning hazm bo'lishining kuzatilgan o'sishining mumkin bo'lgan sabablaridan biri betainning ferment ishlab chiqarishga ta'siridir. Sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtiga betain qo'shilishi bo'yicha yaqinda o'tkazilgan in vivo tadqiqotda ximada ovqat hazm qilish fermentlarining (amilaza, maltaza, lipaz, tripsin va ximotripsin) faolligi baholandi (1-rasm va maltaza ta'siridan tashqari). betain ning 2500 mg betain/kg ozuqada 1250 mg/kg ga nisbatan aniqroq namoyon boʻldi.Faoliyatning oshishi ferment ishlab chiqarishning koʻpayishi yoki fermentning katalitik samaradorligining oshishi natijasi boʻlishi mumkin.
1-rasm - 0 mg / kg, 1250 mg / kg yoki 2500 mg / kg betain bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shtining ichakdagi ovqat hazm qilish fermenti faolligi.
In vitro tajribalarida yuqori osmotik bosim hosil qilish uchun NaCl qo‘shilishi bilan tripsin va amilaza faolligi inhibe qilinganligi isbotlangan.Ushbu testga turli darajadagi betain qo‘shilishi NaCl ning inhibitiv ta’sirini tikladi va ferment faolligini oshirdi.Ammo bufer eritmasiga NaCl qo‘shilmasa, betain yuqori konsentratsiyali fermentga ta’sir etmaydi, lekin yuqori konsentratsiyada ferment faolligini ko‘rsatadi.
Betainni oziq-ovqat bilan to'ldirish bilan to'ldirilgan cho'chqalarning o'sish ko'rsatkichlari va ozuqa konversiya tezligining oshishini nafaqat hazm bo'lishining oshishi bilan izohlash mumkin. Cho'chqalar parheziga betain qo'shilishi hayvonning energiyaga bo'lgan ehtiyojini ham kamaytiradi. Bu kuzatilgan ta'sirning gipotezasi shundan iboratki, betain hujayra ichidagi osmotik bosimni ushlab turish uchun ishlatilishi mumkin bo'lsa, ion nasoslari uchun energiya talabi kamayadi, bu jarayonda cheklangan energiya talab qilinadi. betainni to'ldirishning ta'siri parvarish qilishdan ko'ra o'sish uchun energiya ta'minotini oshirish orqali yanada aniqroq bo'lishi kutilmoqda.
Ichak devorini qoplaydigan epiteliya hujayralari ozuqa hazm qilish jarayonida luminal tarkibi tomonidan hosil bo'lgan juda o'zgaruvchan osmotik sharoitlarga dosh berishlari kerak. Shu bilan birga, bu ichak hujayralari ichak bo'shlig'i va plazma o'rtasida suv va turli xil oziq moddalar almashinuvini nazorat qilishlari kerak. turli to'qimalarda betain, ichak to'qimalarida betain miqdori ancha yuqori. Bundan tashqari, bu darajalarga oziq-ovqat betain kontsentratsiyasi ta'sir etishi kuzatilgan. Muvozanatlangan hujayralar yaxshi ko'payish va yaxshi tiklanish qobiliyatiga ega bo'ladi.Shuning uchun tadqiqotchilar cho'chqa go'shtining betain darajasini oshirish cho'chqa go'shtining balandligini oshirishini aniqladilar. yanada bir xil bo'ladi.
Boshqa bir tadqiqotda o'n ikki barmoqli ichak, jejunum va yonbosh ichakdagi villi balandligining oshishi kuzatilishi mumkin, ammo kriptlarning chuqurligiga hech qanday ta'sir ko'rsatilmagan.Koksidiya bilan kasallangan broyler tovuqlarida kuzatilganidek, betainning ichak tuzilishiga himoya ta'siri ma'lum (osmotik) qiyinchiliklarda yanada muhimroq bo'lishi mumkin.
Ichak to'sig'i asosan epiteliya hujayralaridan iborat bo'lib, ular bir-biri bilan qattiq bog'langan oqsillar bilan bog'langan.Ushbu to'siqning yaxlitligi zararli moddalar va patogen bakteriyalarning kirib kelishini oldini olish uchun zarurdir, aks holda yallig'lanishni keltirib chiqaradi. Cho'chqalar uchun ichak to'sig'ining salbiy ta'siri, oziq-ovqat mahsulotlarining bitta kontsentratsiyasi yoki kontaminatsiyasining natijasi deb hisoblanadi. issiqlik stressining salbiy ta'siri.
To'siq ta'siriga ta'sirini o'lchash uchun hujayra liniyalarining in vitro sinovlari ko'pincha transepitelial elektr qarshiligini (TEER) o'lchash uchun ishlatiladi. Betainni qo'llash bilan bir nechta in vitro tajribalarida yaxshilangan TEERni kuzatish mumkin. Batareya yuqori haroratga (42 ° C) ta'sir qilganda, TEER kamayadi (2-rasm) bu hujayralarning o'sish muhitiga qo'shilishi. TEERning pasayishiga qarshi chiqdi, bu esa issiqlik qarshiligining oshishini ko'rsatadi.
Shakl 2- Yuqori harorat va betainning hujayra transepitelial qarshiligiga (TEER) in vitro ta'siri.
Bundan tashqari, cho'chqa go'shtida o'tkazilgan in vivo tadqiqotda 1250 mg/kg betain olgan hayvonlarning jejunum to'qimalarida qattiq birikma oqsillarining (okludin, klaudin1 va zonula occludens-1) ko'payishi nazorat guruhi bilan solishtirganda o'lchandi. Bundan tashqari, ichak shilliq qavatining shikastlanishining belgisi sifatida, bu diaminning plazma oksidazasi faolligini sezilarli darajada kamaytirdi. kuchliroq ichak to'sig'ini ko'rsatadi. Betain o'sayotgan cho'chqalar ratsioniga qo'shilganda, so'yish vaqtida ichakning tortish kuchining ortishi o'lchangan.
Yaqinda bir nechta tadqiqotlar betainni antioksidant tizim bilan bog'ladi va erkin radikallarning kamayishi, malondialdegid (MDA) darajasining pasayishi va glutation peroksidaza (GSH-Px) faolligini ta'rifladi.
Betain hayvonlarda nafaqat osmoprotektor rolini o'ynaydi.Bundan tashqari, ko'plab bakteriyalar betainni de novo sintez qilish yoki atrof-muhitdan tashish orqali to'plashi mumkin.Betain sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtining oshqozon-ichak traktidagi bakteriyalar soniga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan belgilar mavjud.Ileal bakteriyalarning umumiy soni, ayniqsa, bifidolibalar, pastki qo'shimchalar ko'paygan. najasda Enterobacter miqdori aniqlangan.
Nihoyat, sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtining ichak sog'lig'iga betainning ta'siri diareya darajasini pasaytirishi kuzatilmoqda. Bu ta'sir dozaga bog'liq bo'lishi mumkin: 2500 mg / kg betain 1250 mg / kg betaindan ko'ra, diareya tezligini pasaytirishda samaraliroqdir. Qo'shimchalar darajasi o'xshash edi.Boshqa tadqiqotchilarning ko'rsatishicha, 800 mg/kg betain qo'shilsa, sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtida diareya tezligi va tez-tez uchraydi.
Betainning past pKa qiymati taxminan 1,8 ni tashkil qiladi, bu esa qabul qilingandan keyin betain HCl ning dissotsiatsiyasiga olib keladi, bu esa oshqozonning kislotalanishiga olib keladi.
Qizig'i shundaki, betain gidroxloridni betain manbai sifatida kislotalash mumkin. Inson tibbiyotida betain HCl qo'shimchalari oshqozon va ovqat hazm qilish muammolari bo'lgan odamlarni qo'llab-quvvatlash uchun ko'pincha pepsin bilan birgalikda qo'llaniladi. Bunday holda, betain gidroxlorid xlorid kislotaning xavfsiz manbai sifatida ishlatilishi mumkin. muhim.
Ma'lumki, sutdan ajratilgan cho'chqa go'shti me'da shirasining pH darajasi nisbatan yuqori bo'lishi mumkin (pH>4), bu pepsin kashshofi pepsinogenning pepsinogenga faollashishiga ta'sir qiladi. Optimal oqsil hazm qilish nafaqat hayvonlar uchun bu ozuqaviy moddalarning yaxshi mavjudligi uchun muhim ahamiyatga ega. sutdan ajratishdan keyingi diareya.Betainning past pKa qiymati taxminan 1,8 ni tashkil qiladi, bu esa qabul qilingandan keyin betain HCl ning dissotsiatsiyasiga olib keladi, bu esa oshqozonning kislotalanishiga olib keladi.
Ushbu qisqa muddatli qayta kislotalanish odamlarda o'tkazilgan dastlabki tadqiqot va itlarda o'tkazilgan tadqiqotlarda kuzatilgan. 750 mg yoki 1500 mg betain gidroxloridning bir martalik dozasidan so'ng, ilgari me'da kislotasini kamaytiradigan vositalar bilan davolangan itlarning oshqozonining pH darajasi taxminan 7 dan pH ga sezilarli darajada pasaygan, itlarda pH darajasi taxminan 2, H ga pasaygan. 2, bu betain HCl qo'shimchasi bilan bog'liq emas edi.
Betain sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtining ichak sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.Ushbu adabiyotlarni ko'rib chiqishda betainning ozuqa moddalarining hazm bo'lishi va so'rilishini qo'llab-quvvatlash, jismoniy himoya to'siqlarini yaxshilash, mikrobiotaga ta'sir qilish va cho'chqa go'shtining mudofaa qobiliyatini oshirish uchun turli xil imkoniyatlar ko'rsatilgan.