Organik kislotalar kislotalilikka ega bo'lgan ba'zi organik birikmalarni anglatadi. Eng keng tarqalgan organik kislota karboksil kislotasi bo'lib, uning kislotaligi karboksil guruhidan kelib chiqadi. Metil kaltsiy, sirka kislotasi va boshqalar organik kislotalar bo'lib, ular spirtlar bilan reaksiyaga kirishib, efirlar hosil qilishi mumkin.

★Suv mahsulotlarida organik kislotalarning roli

1. Og'ir metallarning toksikligini yumshatish, akvakultura suvidagi molekulyar ammiakni o'zgartirish va zaharli ammiakning toksikligini kamaytirish.

2. Organik kislota neft ifloslanishini yo'qotish funktsiyasiga ega. Hovuzda yog 'plyonkasi mavjud, shuning uchun organik kislotadan foydalanish mumkin.

3. Organik kislotalar suvning pH qiymatini tartibga solishi va suvning funksiyasini muvozanatlashtirishi mumkin.

4. Suvning yopishqoqligini kamaytirishi, organik moddalarni flokulyatsiya va komplekslash orqali parchalashi va suvning sirt tarangligini yaxshilashi mumkin.

5. Organik kislotalar tarkibida og'ir metallarni murakkablashtirishi, tezda zararsizlantirishi, suvdagi sirt tarangligini kamaytirishi, havodagi kislorodni tezda suvga aylantirishi, suvdagi kislorodning ko'payish sig'imini yaxshilashi va suzuvchi boshni boshqarishi mumkin bo'lgan ko'p miqdordagi sirt faol moddalar mavjud.

★Organik kislotalardan foydalanishdagi xatolar

1. Hovuzdagi nitrit miqdori me'yordan oshib ketganda, organik kislotalardan foydalanish pH qiymatini pasaytiradi va nitritning toksikligini oshiradi.

2. Uni natriy tiosulfat bilan ishlatib bo'lmaydi. Natriy tiosulfat kislota bilan reaksiyaga kirishib, oltingugurt dioksidi va elementar oltingugurt hosil qiladi, bu esa naslchilik navlarini zaharlaydi.

3. Uni natriy humat bilan ishlatib bo'lmaydi. Natriy humat kuchsiz ishqoriy va agar ikkalasi ham ishlatilsa, ta'siri sezilarli darajada kamayadi.

★ Organik kislotalarning qo'llanilishiga ta'sir qiluvchi omillar

1. Dozalash: suv hayvonlarining ozuqasiga bir xil organik kislota qo'shilganda, lekin massa konsentratsiyasi boshqacha bo'lsa, ta'siri ham boshqacha bo'ladi. Vazn ortish tezligi, o'sish tezligi, ozuqadan foydalanish darajasi va oqsil samaradorligida farqlar mavjud edi; Organik kislota qo'shilishining ma'lum bir diapazonida, organik kislota qo'shilishining ortishi bilan madaniy navlarning o'sishi rag'batlantiriladi, ammo u ma'lum bir diapazondan oshib ketganda, juda yuqori yoki juda past organik kislota qo'shilishi madaniy navlarning o'sishiga to'sqinlik qiladi va ozuqadan foydalanishni kamaytiradi va turli suv hayvonlari uchun eng mos organik kislota qo'shilishi har xil bo'ladi.

2. Qo'shish davri: suv hayvonlarining turli o'sish bosqichlarida organik kislotalarni qo'shishning ta'siri har xil. Natijalar shuni ko'rsatdiki, o'sishni rag'batlantirish ta'siri yosh bosqichda eng yaxshi bo'lgan va vazn ortish darajasi eng yuqori bo'lib, 24,8% gacha bo'lgan. Voyaga yetgan bosqichda bu ta'sir immunitetga qarshi stress kabi boshqa jihatlarda ham yaqqol ko'rinib turardi.

3. Yem tarkibidagi boshqa ingredientlar: organik kislotalar yem tarkibidagi boshqa ingredientlar bilan sinergik ta'sirga ega. Yem tarkibidagi oqsil va yog' yuqori buferlash kuchiga ega, bu yemning kislotaliligini oshirishi, yemning buferlash kuchini pasaytirishi, so'rilishi va metabolizmini osonlashtirishi, shu bilan oziq-ovqat iste'moli va hazm qilishga ta'sir qilishi mumkin.

4. Tashqi sharoitlar: organik kislotalarning eng yaxshi ta'siri uchun mos suv harorati, suv muhitidagi boshqa fitoplankton turlarining xilma-xilligi va populyatsiya tuzilishi, sifatli ozuqa, yaxshi rivojlangan va kasalliksiz baliqlar hamda yetarlicha boqish zichligi ham juda muhimdir.

5. Ko'proq faol birikma organik kislotalar: ko'proq faol moddalar qo'shilishi qo'shilgan organik kislotalar miqdorini kamaytirishi va maqsadga yaxshiroq erishishi mumkin.