Kaliy diformatiYevropa Ittifoqi tomonidan ishga tushirilgan birinchi muqobil o'sishni rag'batlantiruvchi vosita sifatida, bakteriostaz va o'sishni rag'batlantirishda noyob afzalliklarga ega. Xo'sh, kaliy dikarboksilat hayvonlarning ovqat hazm qilish tizimida bakteritsid rolini qanday o'ynaydi?

Molekulyar o'ziga xosligi tufayli kaliy dikarboksilat kislotali holatda dissotsiatsiyalanmaydi, faqat neytral yoki ishqoriy muhitda chumoli kislotasini ajratib chiqaradi.

Barchamizga ma'lumki, oshqozondagi pH nisbatan past kislotali muhitdir, shuning uchunkaliy dikarboksilatoshqozon orqali ichakka 85% ga kirishi mumkin. Albatta, agar ozuqaning bufer sig'imi kuchli bo'lsa, ya'ni kislota kuchi yuqori bo'lsa, kaliy dikarboksilatning bir qismi chumoli kislotasini ajratish uchun dissotsiatsiyalanadi va kislotalashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun oshqozon orqali ichakka yetib borish nisbati kamayadi. Bu holda,kaliy dikarboksilatkislotalovchi vositadir!

Oshqozon orqali o'n ikki barmoqli ichakka kiradigan barcha kislotali ximlar jejunumga kirishdan oldin safro va oshqozon osti bezi sharbati bilan buferlanishi kerak, shunda jejunum pH darajasida katta o'zgarishlarga olib kelmaydi. Bu bosqichda vodorod ionlarini chiqarish uchun ba'zi kaliy diformat kislotalovchi sifatida ishlatiladi.

Kaliy diformatijejunum va yonbosh ichakka kirish asta-sekin chumoli kislotasini chiqaradi, ba'zi chumoli kislotasi ichak pH qiymatini biroz pasaytirish uchun vodorod ionlarini chiqaradi va ba'zi to'liq molekulyar chumoli kislotasi bakteriyalarga kirib, antibakterial rol o'ynashi mumkin. Yo'g'on ichakka yonbosh ichak orqali yetib borganda, qolgan qismining nisbatikaliy dikarboksilattaxminan 14% ni tashkil qiladi. Albatta, bu nisbat ozuqa tuzilishi bilan ham bog'liq.

Yo'g'on ichakka yetib borgandan so'ng,kaliy diformatiko'proq antibakterial ta'sir ko'rsatishi mumkin. Nima uchun?

Chunki normal sharoitlarda yo'g'on ichakdagi pH nisbatan kislotali bo'ladi. Oddiy sharoitlarda, ozuqa to'liq hazm bo'lgandan va ingichka ichakda so'rilgandan so'ng, deyarli barcha hazm bo'ladigan uglevodlar va oqsillar so'riladi, qolgan qismi esa yo'g'on ichakka hazm bo'lmaydigan ba'zi tola komponentlaridir. Yo'g'on ichakdagi mikroorganizmlarning soni va xilma-xilligi juda boy. Ularning roli qolgan tolani fermentatsiya qilish va keyin sirka kislotasi, propion kislotasi va yog' kislotasi kabi qisqa zanjirli uchuvchan yog' kislotalarini ishlab chiqarishdir. Shuning uchun, chumoli kislotasi ... tomonidan ajralib chiqadi.kaliy diformatiKislotali muhitda vodorod ionlarini chiqarish oson emas, shuning uchun ko'proq chumoli kislotasi molekulalari antibakterial ta'sir ko'rsatadi.

Nihoyat, iste'mol bilankaliy diformatiyo'g'on ichakda ichak sterilizatsiyasining butun missiyasi nihoyat yakunlandi.