Natriy butirat yoki tributirin"qaysi birini tanlash kerak"?

Butir kislotasi yo'g'on ichak hujayralari uchun muhim energiya manbai ekanligi hammaga ma'lum. Bundan tashqari, u aslida afzal ko'rilgan yoqilg'i manbai bo'lib, ularning umumiy energiya ehtiyojining 70% gacha ta'minlaydi. Biroq, tanlash uchun ikkita shakl mavjud. Ushbu maqola ikkalasini ham taqqoslashni taklif qiladi va "qaysi birini tanlash kerak" degan savolga javob berishga yordam beradi.

Butiratlardan ozuqa qo'shimchasi sifatida foydalanish bir necha o'n yillar davomida chorvachilikda keng o'rganilgan va qo'llanilgan, dastlab buzoqlarda katta qorinning erta rivojlanishini rag'batlantirish uchun ishlatilgan, keyin esa cho'chqa va parrandalarda qo'llanilgan.

Butirat qo'shimchalari tana vaznining ortishi (BWG) va ozuqa konversiyasini (FCR) yaxshilashi, o'limni kamaytirishi va ichak bilan bog'liq kasalliklarning ta'sirini kamaytirishi ko'rsatilgan.

Hayvonlar uchun ozuqa sifatida keng tarqalgan butirik kislota manbalari 2 shaklda mavjud:

1. Tuz sifatida (ya'ni natriy butirat) yoki
2. Triglitserid (ya'ni Tributyrin) shaklida.

Keyin keyingi savol keladi -Qaysi birini tanlayman?Ushbu maqola ikkalasini yonma-yon taqqoslashni taklif qiladi.

Ishlab chiqarish jarayoni

Natriy butirat:Yuqori erish nuqtasiga ega tuz hosil qilish uchun kislota-asos reaksiyasi orqali ishlab chiqariladi.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(Natriy gidroksid + butirik kislota = natriy butirat + suv)

Tributirin:Esterifikatsiya orqali ishlab chiqariladi, bu yerda 3-butir kislotasi glitseringa birikib, tributirin hosil qiladi. Tributirinning erish harorati past.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glitserin + Butirik kislota = Tributirin + Suv)

Qaysi biri har bir kg mahsulot uchun ko'proq yog' kislotasini beradi?

Kimdan1-jadval, biz turli mahsulotlar tarkibidagi butir kislotasi miqdorini bilamiz. Biroq, biz ushbu mahsulotlarning ichaklarda butir kislotasini qanchalik samarali ravishda chiqarishini ham ko'rib chiqishimiz kerak. Natriy butirat tuz bo'lgani uchun u suvda osongina eriydi va butiratni chiqaradi, shuning uchun biz eritilganda natriy butiratdan olingan butiratning 100% ajralib chiqadi deb taxmin qilishimiz mumkin. Natriy butirat osongina dissotsiatsiyalanganligi sababli, natriy butiratning himoyalangan shakllari (ya'ni mikrokapsulyatsiya) butiratning ichak bo'ylab yo'g'on ichakka qadar uzluksiz sekin ajralib chiqishiga yordam beradi.

Tributirin asosan triatsilgliserid (TAG) bo'lib, u glitserin va 3 ta yog 'kislotalaridan olingan efirdir. Tributirin glitseringa biriktirilgan butiratni ajratish uchun lipazaga muhtoj. 1 ta tributirin 3 ta butiratni o'z ichiga olsa-da, barcha 3 ta butiratning ham ajralib chiqishi kafolatlanmagan. Buning sababi, lipaza regioselektivdir. U triatsilgliseridlarni R1 va R3 da, faqat R2 da yoki nospesifik ravishda gidrolizlashi mumkin. Lipaza shuningdek, substratga xos xususiyatga ega, chunki ferment glitseringa biriktirilgan atil zanjirlarini farqlay oladi va afzalroq ma'lum turlarni ajratadi. Tributirin o'z butiratini ajratish uchun lipazaga muhtoj bo'lganligi sababli, tributirin va boshqa TAGlar o'rtasida lipaza uchun raqobat bo'lishi mumkin.

Natriy butirat va tributirin ozuqa iste'moliga ta'sir qiladimi?

Natriy butirati odamlar uchun unchalik yoqimsiz, ammo sutemizuvchilar uchun yoqimli bo'lgan yoqimsiz hidga ega. Natriy butirati ona sutidagi sut yog'ining 3,6-3,8% ni tashkil qiladi, shuning uchun u sutemizuvchilarning tug'ma omon qolish instinktlarini qo'zg'atuvchi ozuqani jalb qiluvchi vosita sifatida harakat qilishi mumkin (2-jadvalBiroq, ichaklarda sekin ajralib chiqishini ta'minlash uchun natriy butirat odatda yog 'matritsasi qoplamasi (masalan, palma stearini) bilan qoplanadi. Bu shuningdek, natriy butiratning achchiq hidini kamaytirishga yordam beradi.

Boshqa tomondan, Tributyrin hidsiz, ammo o'tkir ta'mga ega (2-jadval). Ko'p miqdorda qo'shish ozuqa iste'moliga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Tributyrin tabiiy ravishda barqaror molekula bo'lib, u ichakda lipaza tomonidan parchalanmaguncha yuqori oshqozon-ichak traktidan o'tishi mumkin. U xona haroratida ham uchuvchan emas, shuning uchun odatda qoplanmaydi. Tributyrin odatda tashuvchi sifatida inert kremniy dioksididan foydalanadi. Silika dioksidi g'ovak bo'lib, ovqat hazm qilish paytida tributyrinni to'liq chiqarmasligi mumkin. Tributyrin shuningdek, yuqori bug' bosimiga ega, bu esa qizdirilganda uning uchuvchan bo'lishiga olib keladi. Shuning uchun biz tributyrinni emulsiyalangan yoki himoyalangan shaklda ishlatishni tavsiya qilamiz.