Ozuqadagi kislotalashtiruvchining asosiy roli ozuqaning pH qiymatini va kislota bog'lanish qobiliyatini pasaytirishdir. Ozuqaga kislotalashtiruvchi qo'shilishi ozuqa tarkibiy qismlarining kislotaliligini pasaytiradi, shu bilan hayvonlarning oshqozonidagi kislota darajasini pasaytiradi va pepsin faolligini oshiradi. Shu bilan birga, u ichak tarkibidagi kislotalilikka ta'sir qiladi, so'ngra amilaza, lipaza va tripsin sekretsiyasi va faolligiga ta'sir qiladi, shu bilan ozuqaning hazm bo'lishini yaxshilaydi.

Sutdan ajratilgan cho'chqa bolalarining ratsioniga kislotalovchi vosita qo'shish ozuqaning kislotaliligini pasaytirishi, kislota ta'sirini yaxshilashi va oshqozon-ichak traktida ozuqadan foydalanish darajasini oshirishi mumkin. Xing Qiyin va boshqalarning tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, ozuqaning kislotalilik kuchi past bo'lganda, ozuqada mog'or paydo bo'lishini nazorat qilish, ozuqaning chiriyotganini oldini olish, ozuqaning yangiligini saqlash va cho'chqa bolalarining diareya bilan kasallanish darajasini kamaytirish mumkin.

Kislotalashtiruvchining hayvonlardagi roli quyidagi rasmda ko'rsatilgan, asosan quyidagi jihatlarni o'z ichiga oladi:

1) Bu hayvonlarning oshqozonidagi pH qiymatini pasaytirishi va keyin ba'zi muhim ovqat hazm qilish fermentlarini faollashtirishi mumkin. Organik kislotalarning fizik va kimyoviy xossalari oshqozon-ichak tarkibidagi pH qiymatini pasaytirish ta'siriga ta'sir qiladi. Olma kislotasi, limon kislotasi va fumar kislotasining pKa qiymatlari 3,0 dan 3,5 gacha bo'lib, o'rtacha kuchli kislotalarga tegishli bo'lib, ular oshqozonda H+ ni tezda ajralishi, oshqozondagi kislota darajasini pasaytirishi, pepsin sekretsiyasini kuchaytirishi, ovqat hazm qilish funktsiyasini yaxshilashi va keyin kislotalilik ta'siriga erishishi mumkin.

Turli darajadagi dissotsiatsiyaga ega kislotalar turli ta'sirga ega. Amaliy qo'llanilishda oshqozon-ichak traktining pH qiymatini pasaytirish uchun yuqori darajadagi dissotsiatsiyaga ega kislotalar tanlanishi mumkin va sterilizatsiya uchun kichik darajadagi dissotsiatsiyaga ega kislotalar tanlanishi mumkin.

2) Kislota moddalari hayvonlarning ichak traktining mikroekologik muvozanatini tartibga solishi, bakterial hujayra membranasini yo'q qilishi, bakterial fermentlarning sinteziga xalaqit berishi, bakteriostatik yoki bakteritsid ta'sirga erishishi va shu tariqa patogen mikroorganizmlar keltirib chiqaradigan hayvonlarning ichak kasalliklarining oldini olishi mumkin.

Umumiy uchuvchan organik kislotalar va uchuvchan bo'lmagan organik kislotalar hayvonlarning oshqozon-ichak traktidagi patogen bakteriyalarga turli xil bakteriostatik ta'sirga, turli xil va miqdordagi kislotalovchi moddalarga, shuningdek, turli xil inhibitiv va o'ldiruvchi ta'sirga ega.

Tajriba natijalari shuni ko'rsatdiki, ozuqaga qo'shilgan maksimal kislotalovchi modda miqdori 10 ~ 30 kg / T ni tashkil qiladi va haddan tashqari foydalanish hayvonlarda atsidozga olib kelishi mumkin. Cui Xipeng va boshqalar turli nisbatlarda qo'shishni aniqladilar.kaliy dikarboksilatozuqaga aniq bakteriostatik ta'sir ko'rsatadi. Har tomonlama ko'rib chiqilganda, tavsiya etilgan qo'shimcha miqdori 0,1% ni tashkil qiladi.

3) Oshqozonda ovqatning bo'shatish tezligini sekinlashtiring va oshqozon va ichaklarda ozuqa moddalarining hazm bo'lishini rag'batlantiring. Manzanilla va boshqalar sutdan ajratilgan cho'chqa bolalarining ratsioniga 0,5% chumoli kislotasini qo'shish oshqozon quruq moddasining bo'shatish tezligini kamaytirishi mumkinligini aniqladilar.

4) Ta'mni yaxshilash.

5) Stressga qarshi, o'sish ko'rsatkichlarini yaxshilaydi.

6) Ratsiondagi mikroelementlardan foydalanishni yaxshilash.