Organik kislotalar va kislotali glitseridlarning "taqiqlangan qarshilik va pasaytirilgan qarshilik" ta'siri qanday?
2006 yilda Evropada antibiotiklar o'sishini qo'llab-quvvatlovchilar (AGP) taqiqlanganidan beri hayvonlarning oziqlanishida organik kislotalardan foydalanish ozuqa sanoatida tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda. Ularning ozuqa sifati va hayvonlarning ishlashiga ijobiy ta'siri o'nlab yillar davomida mavjud, chunki ular ozuqa sanoatining e'tiborini tobora ko'proq jalb qilmoqda.
Organik kislotalar nima?
Organik kislotalar" bakteriyalarning fiziologik tuzilishini o'zgartirishi mumkin bo'lgan, ko'payishning oldini oladigan va o'limga olib keladigan metabolik anormalliklarni keltirib chiqaradigan uglerod skeletida qurilgan karboksilik kislotalar deb ataladigan barcha kislotalarni anglatadi.
Hayvonlarni oziqlantirishda ishlatiladigan deyarli barcha organik kislotalar (chumoli kislotasi, propion kislotasi, sut kislotasi, sirka kislotasi, sorbin kislotasi yoki limon kislotasi) alifatik tuzilishga ega va hujayralar uchun energiya manbalari hisoblanadi. Farqli o'laroq,
benzoy kislotasiaromatik halqalar ustiga qurilgan va turli metabolik va so'rilish xususiyatlariga ega.
Organik kislotalarni tegishli yuqori dozalarda hayvonlarning ozuqasiga qo'shish tana vaznini oshirishi, ozuqa almashinuvini yaxshilash va ichakdagi patogenlarning kolonizatsiyasini kamaytirishi mumkin.
1, ozuqada pH qiymatini va buferlash qobiliyatini, shuningdek, antibakterial va antifungal ta'sirni kamaytiring.
2, pH qiymatini pasaytirish uchun oshqozonda vodorod ionlarini chiqarish orqali, shu bilan pepsin hosil qilish uchun pepsinogenni faollashtiradi va oqsilning hazm bo'lishini yaxshilaydi;
3. Oshqozon-ichak traktida gram-manfiy bakteriyalarni inhibe qilish.
4, oraliq metabolitlar - energiya sifatida ishlatiladi.
Organik kislotaning mikroblar o'sishini inhibe qilish samaradorligi uning pKa qiymatiga bog'liq bo'lib, u kislotaning pH ni 50% ni dissotsiatsiyalangan va dissotsilanmagan shaklda tavsiflaydi. Ikkinchisi, organik kislotalarning mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega bo'lish usuli. Organik kislotalar ajralmagan shaklda bo'lgandagina bakteriyalar va zamburug'larning devorlari orqali o'tib, ularning metabolizmini o'zgartirishi mumkin bo'lsa, ular mikroblarga qarshi qobiliyatga ega. Shunday qilib, bu organik kislotalarning antimikrobiyal ta'siri kislotali sharoitlarda (masalan, oshqozonda) yuqori bo'lishini va neytral pHda (ichakda) kamayadi.
Shuning uchun, yuqori pKa qiymatiga ega bo'lgan organik kislotalar zaif kislotalar va ozuqa tarkibidagi dissotsiatsiyalanmagan shakllarning ko'p ulushi tufayli ozuqadagi mikroblarga qarshi samaraliroq bo'lib, ozuqani zamburug'lar va mikroorganizmlardan himoya qila oladi.
Kislotali glitserid
1980-yillarda amerikalik olim Agre akvaporin deb ataladigan hujayra membranasi oqsilini topdi. Suv kanallarining kashf etilishi tadqiqotning yangi sohasini ochadi. Hozirgi vaqtda olimlar akvaporinlar hayvonlar, o'simliklar va mikroorganizmlarda keng tarqalganligini aniqladilar.
Propion kislotasi va butirik kislota va glitserin sintezi orqali a-monopropion kislotasi glitserin esteri, a-monobutirik kislota glitserin esteri, bakteriyalar va zamburug'lar glitserin kanalini blokirovka qilish orqali ularning energiya balansi va membrana dinamik muvozanatiga aralashadi, shuning uchun ular energiya manbalarini yo'qotmaydi, energiya sintezini blokirovka qiladi va yaxshi ta'sir qilmaydi.
Organik kislotalarning pKa qiymati ularning mikroorganizmlarga inhibitiv ta'siridir. Organik kislotalarning ta'siri odatda dozaga bog'liq bo'lib, faol moddaning ta'sir qilish joyiga qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik yuqori harakat talab etiladi. Bu ozuqani saqlash uchun ham, hayvonlarning ozuqaviy va sog'lig'iga ta'siri uchun ham samarali. Agar kuchliroq kislotalar mavjud bo'lsa, organik kislotalarning tuzi ozuqaning bufer qobiliyatini kamaytirishga yordam beradi va organik kislotalarni ishlab chiqarish uchun anionlarni ta'minlaydi.
Noyob tuzilishga ega kislotali glitseridlar, a-monopropionat va a-monobutirik glitseridlar, bakteriyalarning suv-glitserin kanalini inhibe qilish orqali Salmonella, Escherichia coli va boshqa gram-manfiy bakteriyalar va klostridiumlarga ajoyib bakteritsid ta'sir ko'rsatadi va bu bakteritsid ta'siri pKa qiymati bilan cheklanmaydi; U nafaqat ichakda rol o'ynaydi, balki bu qisqa zanjirli yog 'kislotasi glitseridlari ichak orqali to'g'ridan-to'g'ri qonga so'riladi va tizimli bakterial infektsiyani yaxshiroq oldini olish va nazorat qilish uchun portal vena orqali tananing turli infektsiyalangan qismlariga etib boradi.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 22-avgust 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
