Tovuq dunyodagi eng katta go'sht ishlab chiqarish va iste'mol qilish mahsulotidir. Jahon miqyosidagi tovuqning qariyb 70% oq patli broylerlardan olinadi. Tovuq Xitoyda ikkinchi yirik go'sht mahsulotidir. Xitoyda tovuq asosan oq patli broylerlar va sariq patli broylerlardan olinadi. Xitoyda tovuq ishlab chiqarishga oq patli broylerlarning hissasi taxminan 45% ni, sariq patli broylerlarning hissasi esa taxminan 38% ni tashkil qiladi.

Oq patli broyler - bu ozuqa va go'sht nisbati eng past, keng ko'lamli naslchilikning eng yuqori darajasi va tashqi qaramlikning eng yuqori darajasiga ega bo'lgan zotdir. Xitoyda ishlab chiqarishda ishlatiladigan sariq patli broyler zotlarining barchasi o'z-o'zidan nasllangan zotlardir va yetishtiriladigan zotlar soni barcha chorva mollari va parrandalar zotlari orasida eng ko'pdir, bu mahalliy zotlarning resurs ustunligini mahsulot ustunligiga aylantirishning muvaffaqiyatli namunasidir.

1, Tovuq zotlarining rivojlanish tarixi

Uy tovuqi 7000-10000 yil oldin Osiyo o'rmon qirg'ovullari tomonidan xonakilashtirilgan va uning xonakilashtirish tarixi miloddan avvalgi 1000 yildan ko'proq vaqtga borib taqaladi. Uy tovuqi asl tovuqga tana shakli, pat rangi, qo'shig'i va boshqalar jihatidan o'xshaydi. Sitogenetik va morfologik tadqiqotlar asl tovuq zamonaviy uy tovuqining bevosita ajdodi ekanligini isbotladi. Gallinula turkumining to'rtta turi mavjud, ular qizil (Gallus gallus, 3-rasm), yashil yoqali (Gallus variety), qora dumli (Gallus lafayetii) va kulrang chiziqli (Gallus sonnerati). Uy tovuqining asl tovuqdan kelib chiqishi haqida ikki xil qarash mavjud: bitta kelib chiqish nazariyasi qizil asl tovuq bir yoki bir necha marta xonakilashtirilishi mumkinligini ta'kidlaydi; Ko'p kelib chiqish nazariyasiga ko'ra, qizil o'rmon qushidan tashqari, boshqa o'rmon qushlari ham uy tovuqlarining ajdodlari hisoblanadi. Hozirgi vaqtda ko'pgina tadqiqotlar bitta kelib chiqish nazariyasini qo'llab-quvvatlaydi, ya'ni uy tovuqi asosan qizil o'rmon qushidan kelib chiqqan.

 

(1) Chet el broylerlarini ko'paytirish jarayoni

1930-yillardan oldin guruhli selektsiya va naslchiliksiz yetishtirish amalga oshirilgan. Asosiy selektsiya belgilari tuxum ishlab chiqarish ko'rsatkichlari, tovuq qo'shimcha mahsulot va tovuq ko'paytirish kichik hovli iqtisodiy modeli edi. 1930-yillarda o'z-o'zidan yopiladigan tuxum qutisi ixtiro qilinishi bilan tuxum ishlab chiqarish ko'rsatkichlari individual tuxum ishlab chiqarish rekordiga muvofiq tanlandi; 1930-50-yillarda makkajo'xori qo'shaloq gibrid texnologiyasidan foydalanib, tovuq ko'paytirishga geteroz kiritildi, bu tezda sof naslchilikni almashtirdi va tijorat tovuq ishlab chiqarishning asosiy oqimiga aylandi. Gibridizatsiyaning moslashtirish usullari asta-sekin eng qadimgi ikkilik gibridizatsiyadan uchlamchi va to'rtlamchi navlarni moslashtirishgacha rivojlandi. 1940-yillarda naslchilik yozuvlari boshlanganidan so'ng, cheklangan va past irsiy xususiyatlarning selektsiya samaradorligi yaxshilandi va yaqin qarindoshlar tomonidan kelib chiqadigan naslchilikning pasayishining oldini olish mumkin edi. 1945-yildan keyin Yevropa va Amerikadagi ba'zi uchinchi tomon muassasalari yoki sinov stantsiyalari tomonidan tasodifiy namunaviy sinovlar o'tkazildi. Maqsad baholashda ishtirok etayotgan navlarni bir xil atrof-muhit sharoitida ob'ektiv baholash va a'lo darajadagi natijalarga ega bo'lgan ajoyib navlarning bozor ulushini oshirishda faol rol o'ynadi. Bunday natijalarni o'lchash ishlari 1970-yillarda to'xtatildi. 1960-1980-yillarda tuxum ishlab chiqarish, tuxumdan chiqish tezligi, o'sish tezligi va ozuqani konvertatsiya qilish darajasi kabi o'lchash oson bo'lgan xususiyatlarning asosiy tanlovi asosan suyak tovuq va uy xo'jaliklarining iste'molidan iborat edi. 1980-yillardan beri ozuqani konvertatsiya qilish darajasini bitta qafasda aniqlash broyler ozuqasini iste'mol qilishni kamaytirish va ozuqadan foydalanish darajasini yaxshilashda bevosita rol o'ynadi. 1990-yillardan boshlab qayta ishlash xususiyatlariga, masalan, sof teshik og'irligiga va suyaksiz sternum og'irligiga e'tibor qaratildi. Eng yaxshi chiziqli xolis bashorat (BLUP) va kompyuter texnologiyalarining rivojlanishi kabi genetik baholash usullarini qo'llash naslchilikni rivojlantirishda muhim rol o'ynaydi. 21-asrga kirgandan so'ng, broyler naslchilik mahsulotlari sifati va hayvonlarning farovonligini hisobga olishni boshladi. Hozirgi vaqtda genom keng tanlovi (GS) bilan ifodalangan broylerlarning molekulyar naslchilik texnologiyasi tadqiqot va ishlanmalardan qo'llanilishgacha o'zgarib bormoqda.

(2) Xitoyda Broylerlarni ko'paytirish jarayoni

19-asrning o'rtalarida Xitoyda mahalliy tovuqlar tuxum qo'yish va go'sht ishlab chiqarish bo'yicha dunyoda yetakchi bo'lgan. Masalan, Xitoyning Jiangsu va Shanxay shaharlaridan, keyin Buyuk Britaniyadan Qo'shma Shtatlarga bo'ri tog' tovuqi va to'qqiz Jin sariq tovuqining kiritilishi, naslchilikdan so'ng, ikkala mamlakatda ham standart navlar sifatida tan olingan. Langshan tovuqi ikki tomonlama foydalanish navi, to'qqiz Jin sariq tovuqi esa go'sht navi hisoblanadi. Bu zotlar dunyoga mashhur chorvachilik va parrandachilik navlarining shakllanishiga muhim ta'sir ko'rsatadi, masalan, Britaniya oppington va Avstraliya qora avstraliyaliklari Xitoyda bo'ri tog' tovuqining qon qarindoshligini joriy etishdi. Rokkok, Luodao qizil va boshqa zotlar ham to'qqiz Jin sariq tovuqini naslchilik materiallari sifatida qabul qiladi. 19-asrning oxiridan 1930-yillarga qadar tuxum va tovuq Xitoyda muhim eksport mahsulotlari hisoblanadi. Ammo undan keyingi uzoq vaqt davomida Xitoyda tovuq boqish sanoati keng ko'lamli darajada saqlanib qoldi va tovuq ishlab chiqarish darajasi dunyodagi ilg'or darajadan ancha uzoq. 1960-yillarning o'rtalarida Gonkongda asosiy takomillashtirish ob'ektlari sifatida Huiyang tovuqi, Qingyuan kenevir tovuqi va Shiqi tovuqining uchta mahalliy navi tanlab olindi. Gibrid yangi Han Xia, bayloc, baykonish va habad yordamida Shiqi gibrid tovuqlarini ko'paytirish orqali amalga oshirildi, bu esa Gonkong broylerlarini ishlab chiqarish va iste'mol qilishda muhim rol o'ynadi. 1970-yillardan 1980-yillarga qadar Shiqi gibrid tovuqi Guangdong va Guangxi viloyatlariga kiritildi va retsessiv oq tovuqlar bilan chatishtirildi, modifikatsiyalangan Shiqi gibrid tovuqini hosil qildi va ishlab chiqarishda keng qo'llanildi. 1960-yillardan 1980-yillarga qadar biz yangi bo'ri tog' tovuqi, Xinpu Sharq tovuqi va Xinyangzhou tovuqini yetishtirish uchun gibrid naslchilik va oilaviy selektsiyadan foydalandik. 1983-yildan 2015-yilgacha sariq patli broylerlar shimol va janubda naslchilik usulini qo'lladilar va shimol va janub o'rtasidagi iqlim muhiti, ozuqa, ishchi kuchi va naslchilik texnologiyasidagi farqlardan to'liq foydalandilar va ota-onalarning tovuqlarini Xenan, Shansi va Shaanxi shimoliy hududlarida boqdilar. Savdo tuxumlari inkubatsiya va boqish uchun janubga qaytarib olib kelindi, bu esa sariq patli broylerlarning ishlab chiqarish samaradorligini oshirdi. Sariq patli broylerlarni tizimli ravishda ko'paytirish 1980-yillarning oxirlarida boshlandi. Xitoyda sariq patli broylerlarni ko'paytirishda past va mayda donni tejaydigan genlar (DW geni) va retsessiv oq patli gen kabi retsessiv foydali genlarning kiritilishi muhim rol o'ynadi. Xitoydagi sariq patli broyler zotlarining uchdan bir qismi ushbu usullarni qo'llagan. 1986-yilda Guangzhou Baiyun parrandachilikni rivojlantirish kompaniyasi 882 ta sariq patli broylerlarni ko'paytirish uchun retsessiv oq va Shiqi gibrid tovuqlarini joriy etdi. 1999-yilda Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. davlat tomonidan tasdiqlangan birinchi mos keladigan sariq patli broyler 128 liniyasini (4-rasm) yaratdi. Shundan so'ng, Xitoyda sariq patli broylerning yangi zotini yetishtirish tez rivojlanish davriga kirdi. Turlarni tekshirish va tasdiqlashni muvofiqlashtirish maqsadida, 1998 va 2003 yillarda Qishloq xo'jaligi va qishloq hududlari vazirligining (Pekin) Parrandachilik sifatini nazorat qilish, tekshirish va sinov markazi (Yangzhou) tashkil etildi va u milliy parrandachilik ishlab chiqarish ko'rsatkichlarini o'lchash uchun mas'ul edi.

 

2, Uyda va xorijda zamonaviy broylerlarni ko'paytirishni rivojlantirish

(1) Xorijiy rivojlanish

1950-yillarning oxiridan boshlab genetik selektsiyaning rivojlanishi zamonaviy tovuq ishlab chiqarishga asos yaratdi, tuxum va tovuq ishlab chiqarishning ixtisoslashuvini rag'batlantirdi va broyler ishlab chiqarish mustaqil parrandachilik sanoatiga aylandi. So'nggi 80 yil ichida Shimoliy Amerika va G'arbiy Yevropa mamlakatlari tovuqlarning o'sish sur'ati, ozuqa mukofoti va tana go'shti tarkibi bo'yicha tizimli genetik selektsiyani amalga oshirdilar, bugungi oq patli broyler zotlarini shakllantirdilar va global bozorni tez egallab oldilar. Zamonaviy oq patli broylerning erkak liniyasi oq Kornuoll tovuqi, urg'ochi liniyasi esa oq Plimut Rok tovuqi. Geteroz tizimli juftlashish orqali hosil bo'ladi. Hozirgi vaqtda, shu jumladan Xitoyda ham, dunyoda oq patli broylerlarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy navlar mos ravishda aviagen va Cobb vantressdan olingan AA+, Ross, Cobb, Hubbard va boshqa bir nechta navlardir. Oq patli broyler yetuk va mukammal selektsiya tizimiga ega bo'lib, selektsiya yadrosi guruhi, buyuk bobo-buvilar, bobo-buvilar, ota-onalar va tijorat tovuqlaridan tashkil topgan piramida tuzilishini hosil qiladi. Asosiy guruhning genetik rivojlanishi tijorat tovuqlariga o'tishi uchun 4-5 yil kerak bo'ladi (5-rasm). Bitta asosiy tovuq guruhi 3 milliondan ortiq tijorat broylerlari va 5000 tonnadan ortiq tovuq go'shtini ishlab chiqarishi mumkin. Hozirgi kunda dunyoda har yili taxminan 11,6 million oq patli broyler bobo-buvilar, 600 million ota-ona naslchilik guruhlari va 80 milliard tijorat tovuqlari ishlab chiqariladi.

 

3, Muammolar va kamchiliklar

（1） Oq patli broylerlarni ko'paytirish

Oq tukli broylerlarni ko'paytirishning xalqaro ilg'or darajasi bilan taqqoslaganda, Xitoyning mustaqil oq tukli broylerlarni ko'paytirish vaqti qisqa, yuqori mahsuldorlik ko'rsatkichlariga ega genetik material to'plash poydevori zaif, molekulyar ko'paytirish kabi yangi texnologiyalarni qo'llash yetarli emas va kelib chiqish kasalliklarini tozalash texnologiyasi va aniqlash mahsulotlarini tadqiq qilish va ishlab chiqishda katta bo'shliq mavjud. Tafsilotlar quyidagicha: 1. Ko'p millatli kompaniyalar tez o'sadigan va yuqori go'sht ishlab chiqarish darajasiga ega bo'lgan bir qator ajoyib shtammlarga ega va broylerlar va tuxumdonlar kabi naslchilik kompaniyalarini birlashtirish va qayta tashkil etish orqali materiallar va genlar yanada boyitiladi, bu esa yangi navlarni ko'paytirish uchun kafolat beradi; Xitoyda oq tukli broylerlarni ko'paytirish resurslari zaif poydevorga va ajoyib naslchilik materiallari kam.

2. Naslchilik texnologiyasi. 100 yildan ortiq naslchilik tajribasiga ega xalqaro transmilliy kompaniyalar bilan taqqoslaganda, Xitoyda oq patli broyler tovuqlarini ko'paytirish kech boshlandi va o'sish va ko'payish o'rtasida muvozanatli naslchilik texnologiyasini tadqiq qilish va qo'llash bilan xalqaro ilg'or daraja o'rtasida katta farq mavjud. Genom naslchilik kabi yangi texnologiyalarning qo'llanilish darajasi yuqori emas; yuqori mahsuldorlikdagi fenotipli aqlli aniq o'lchash texnologiyasi, ma'lumotlarni avtomatik yig'ish va uzatishning qo'llanilish darajasi past.

3. Kelib chiqish kasalliklarini tozalash texnologiyasi. Yirik xalqaro parrandachilik kompaniyalari parranda leykemiyasi, pullorum va boshqa kelib chiqish kasalliklarining vertikal yuqish kasalliklarini samarali tozalash choralarini ko'rdilar, bu esa mahsulotlarning raqobatbardoshligini sezilarli darajada oshirdi. Parranda leykemiyasi va pullorumni tozalash Xitoyning naslchilik parrandachilik sanoatining rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan qisqa taxta bo'lib, aniqlash to'plamlari importga juda bog'liq.

（2） Sariq patli broylerlarni ko'paytirish

Xitoyda sariq tukli broyler tovuqlarini ko'paytirish va ishlab chiqarish dunyoda yetakchi o'rinda turadi. Biroq, naslchilik korxonalari soni katta, ko'lami notekis, umumiy texnik kuch zaif, ilg'or naslchilik texnologiyalarini qo'llash yetarli emas va naslchilik uskunalari va uskunalari nisbatan orqada; Ma'lum darajada takroriy naslchilik hodisasi mavjud va aniq xususiyatlarga, a'lo darajadagi ishlashga va katta bozor ulushiga ega bo'lgan asosiy navlar kam; Uzoq vaqt davomida naslchilik maqsadi yangi vaziyatda markazlashtirilgan so'yish va sovutilgan mahsulotlarning bozor talabini qondira olmaydigan pat rangi, tana shakli va tashqi ko'rinishi kabi tirik parranda savdosining o'zaro bog'liqligiga moslashishdir.

Xitoyda uzoq muddatli va murakkab ekologik va ijtimoiy-iqtisodiy sharoitlarda ko'plab ajoyib genetik xususiyatlarni shakllantirgan ko'plab mahalliy tovuq zotlari mavjud. Biroq, uzoq vaqt davomida gerplazma resurslarining xususiyatlari bo'yicha chuqur tadqiqotlar yetishmayapti, nav resurslarini o'rganish va baholash yetarli emas, tahlil va baholash esa yetarli axborot ta'minoti bilan ta'minlanmagan. Bundan tashqari, nav resurslarini dinamik monitoring qilish tizimini yaratish yetarli emas va genetik resurslarda kuchli moslashuvchanlik, yuqori hosildorlik va yuqori sifatli resurs xususiyatlarini baholash keng qamrovli va tizimli emas, bu esa mahalliy navlarning ajoyib xususiyatlarini qazib olish va ulardan foydalanishning jiddiy tanqisligiga olib keladi, mahalliy genetik resurslarni himoya qilish, rivojlantirish va ulardan foydalanish jarayoniga to'sqinlik qiladi va Xitoyda parrandachilik sanoatining ishlab chiqarish darajasiga, parrandachilik mahsulotlari bozorining raqobatbardoshligiga va parrandachilik sanoatining barqaror rivojlanishiga ta'sir qiladi.